TEMARIO
MÓDULO 1 ÁNALISIS DEL NEGOCIO TURÍSTICO
- Introducción al Turismo
Las tipologías del turismo (Golf, Náutico, Idiomático, Cultural, de Congresos
)
- Estadísticas e Indicadores Económicos de la Industria Hotelera Española
Las Cadenas Hoteleras
Turismo en la Unión Europea
Planificación de Destinos
Alojamientos de Turismo Rural
MÓDULO 2 OPERACIONES HOTELERAS
Procesos y procedimientos en el Área de Alojamiento
Distribución y organigrama
Recepción
Pisos
Gestión técnica de hoteles
Animación
Procesos y procedimientos en el Área de A_B (Alimentos y Bebidas)
Cocina
Planificación gastronómica
Gestión de restaurante
Otros servicios: cafetería, bar y room service
Economato
Enología y Enoturismo
La Dirección Hotelera
Relaciones Públicas y Protocolo
MÓDULO 3 LOS RECURSOS HUMANOS EN LA EMPRESA HOTELERA
La importancia de la Gestión de RRHH en la Empresa de Servicios
Análisis de Puestos del sector Hotelero
Marketing Interno
MÓDULO 4 GESTIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA EN HOTELES
Gestión Financiera de Hoteles
El Yield Manegement. Optimización de la rentabilidad en hoteles
Particularidades y Adaptación del Plan General de Contabilidad a la realidad de la Empresa Hotelera
Algunos ejemplos de Presupuestos, el Balance de Situación, Cuentas de Pérdidas y Ganancias y Gestión de Tesorería (Cash Flow) del sector hotelero
Indicadores de Gestión en el negocio hotelero
El amplio concepto de Productividad en la Industria de la Hospitalidad
MÓDULO 5 MARKETING TURÍSTICO COMUNICACIÓN, IMAGEN Y SERVICIO
El Marketing en la Industria de Alojamiento
Satisfacción y Servicio al Cliente
Marketing Relacional y CRM (Customer Relationship Management)
Intermediarios del Mercado Turístico. Touroperadores, Agencias e Internet
MÓDULO 6 LA CALIDAD EN HOTELES
Fundamentos de Gestión de la Calidad
Certificaciones y Sistemas de Calidad en Empresas de Alojamiento Turístico
Sistemas de calidad del servicio
Diseño y prestación del servicio
La familia de normas ISO 9000
El sistema de calidad del sector hotelero español
El ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española) y la marca de calidad Q. Certificación y acreditación
El modelo EFQM de excelencia
El Plan PICTE (Plan Integral de Calidad del Turismo Español)
MÓDULO 7 GESTIÓN DEL MEDIO AMBIENTE TURISMO SOSTENIBLE
La problemática ambiental en alojamientos turísticos. Impactos ambientales de la industria hotelera
La Norma ISO 14001y la Norma EMAS
Los Sistemas de Gestión Medio Ambiental (SGMA)
Construcción bioclimática y alternativas de ahorro energético Ecoconsumo
El Turismo Sostenible
MÓDULO 8 e-TURISMO. IDi Y LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL SECTOR TURÍSTICO
El Concepto de e-turismo
IDi. Investigación, Desarrollo e Innovación en el Sector Turístico
Este programa está sujeto a las variaciones que estime convenientes en cada caso la Dirección Académica.
METODOLOGIA
Los contenidos y la metodología que desarrollamos en este área específica del máster pretenden la consecución de los objetivos enumerados en el apartado anterior. En consecuencia las clases ofrecerán una inequívoca vocación práctica.
Estamos convencidos que el verdadero aprendizaje para los estudiantes de un Máster - para los futuros directivos - debe centrarse más que en los libros, en la asimilación de experiencias, más que en la teoría en los conocimientos prácticos, en los seminarios, charlas y trabajos.
En este sentido pretendemos convertir las aulas en auténticos foros de debate donde el aprendizaje se basa en el intercambio de experiencias y la discusión acerca de temas de actualidad en nuestro sector.
Los tres vértices de este modelo de aprendizaje son el profesor tutor como guía, orientador y facilitador para la asimilación de conocimientos, el ponente / conferenciante o profesor experto que aporta experiencias y conocimientos prácticos y por supuesto, el alumno cuya actitud pro-activa debe guiarle para aprovechar al máximo los recursos y conocimientos puestos a su alcance.
En base a estos principios, la metodología de aprendizaje se ha ajustado a los parámetros expuestos favoreciendo especialmente el autoaprendizaje (los alumnos son los responsables de la confección de sus apuntes), el trabajo en equipo y la exposición y argumentación en el aula de los trabajos realizados. En definitiva, una orientación metodológica muy activa, favoreciendo que el alumno sea protagonista de su propio aprendizaje. Además, los contenidos de lo aprendido - como no podría ser de otra manera en estudios de postgrado - deben resultar funcionales, se trata de saber utilizarlos en circunstancias reales.
El MBA combina una parte teórica, que conforma los pilares de la disciplina, con una parte práctica tanto en el aula como en la empresa, que otorga al alumno las herramientas necesarias para desarrollarse y desenvolverse con éxito en el ámbito de la especialidad elegida.
El alumno contará con un campus virtual en el que puede encontrar toda la documentación necesaria para profundizar en las materias del curso, así como contenidos multimedia. También es el lugar de encuentro con el tutor personal, que le guiará y aconsejará durante el aprendizaje.
Con el fin de facilitar el acceso y adaptarse a las necesidades de todos los profesionales y estudiantes, el MBA está disponible en las modalidades presencial, semipresencial y on line.