Directorio Masters en Hostelería Restauración y Turismo Masters en Gastronomía
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como obrador o como en la partida de pastelería dentro de cualquier establecimiento de restauración.
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Para acceder al curso de pastelería internacional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
En este curso profundizarás en la pastelería profesional a un nivel superior y descubrirás la parte más creativa e interesante de la profesión, cómo los profesionales más audaces hacen evolucionar el sector con nuevas técnicas para ofrecer productos singulares en un mercado cada vez más fugaz y competitivo.
El curso supone un análisis y estudio profundo sobre los movimientos y estilos que han pasado por la pastelería, así como las grandes figuras de renombre dentro de ésta. El curso ahonda en las nuevas técnicas, maquinaria, utensilios e ingredientes más extendidos por los profesionales a nivel internacional. Además se explicarán las diferentes formas de comunicación, publicaciones y títulos de renombre en pastelería a tomar como referencias.
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como obrador o como en la partida de pastelería dentro de cualquier establecimiento de restauración.
El Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia está formado por nueve unidades:
1. Contexto histórico de la pastelería
2. Movimientos, estilos y tendencias. El proceso creativo
Innovación
3. Formulación y tecnología
4. Nuevas técnicas y tendencias
5. Figuras de renombre en España
6. Figuras de renombre internacional
7. Establecimientos y productos de referencia
8. Comunicación, publicaciones y títulos representativos
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