Directorio Masters en Calidad y Producción Masters en Calidad
ONLINE
Precio del Curso: 470.00 EUROS
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
Objetivos
Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa
1. Bases de la seguridad alimentaria
2. Reacciones adversas a alimentos
3. Peligros de la seguridad alimentaria
4. Seguridad alimentaria en la empresa
5. Legislación en materia de seguridad alimentaria
6. Ejercicio práctico
Módulo 2. El sistema APPCC
1. Preparación y planificación
2. Estudio y desarrollo
3. Implantación
4. Revisión y mejora continua
5. Ejercicio práctico
Anexo 1: Modelo de documentación APPCC
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
1. Plan de limpieza y desinfección
2. Plan de control de plagas y animales indeseados
3. Plan de control de control de agua
4. Plan de control de proveedores
5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
6. Plan de trazabilidad
7. Plan de formación
8. Plan de gestión de residuos
9. Ejercicio práctico
Anexo 1: Modelos de documentación planes de prerrequisitos
Módulo 4. Otros sistemas de gestión de seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2. BRC V.6
3. IFS- Food V.6
4. ISO 22000
5. FSSC 2000
6. Ejercicio práctico
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