Máster a distancia

MASTER EN COCINA. COCINERO Y JEFE DE COCINA PROFESIONAL + TITULACIÓN UNIVERSITARIA

ONLINE

Directorio Masters en SECTOR GENERAL

800 horas

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Modalidad

ONLINE

Precio

Precio del Curso: 999.00 EUROS

Por qué escoger este programa ?

Este Master en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector.


Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

TEMARIO

PARTE 1. JEFE DE COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTAL

PARTE 2. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.

PARTE 3. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.

PARTE 4. TÉCNICAS CULINARIAS

MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECA

S, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PASTAS Y ARROCES.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HUEVOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉCNICAS DE COCINADO DE HORTALIZAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS DE COCINADOS DE LEGUMBRES SECAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TÉCNICAS DE COCINADOS DE PASTA Y ARROZ.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 11. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.

MÓDULO 2. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

MÓDULO 3. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS CONFECCIONADOS CON CARNES, AVES Y CAZA.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGENERACIÓN DE PLATOS COCINADOS A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS.

MÓDULO 4. ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

MASTERS RELACIONADOS

Échale un vistazo a los siguientes Másters relacionados

MÁSTER OFICIAL UNIVERSITARIO PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES Online
  • 36
    Likes
  • 10
    comments
MÁSTER OFICIAL UNIVERSITARIO PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES Online

Centro: IMF SMART EDUCATION

La Prevención de Riesgos Laborales es una disciplina fundamental en el ámbito laboral, enfocada en identificar, evaluar y controlar los factores que pueden afectar la seguridad y la salud de los trabajadores. Un Máster Oficial Universitario en Prevención de Riesgos Laborales proporciona una form...

Más INFO
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE MARKETING Y VENTAS Online
  • 4
    Likes
  • 1
    comments
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE MARKETING Y VENTAS Online

Centro: OBS BUSINESS SCHOOL

En el competitivo mundo de los negocios, la Dirección de Ventas y Marketing se ha convertido en una disciplina crucial para el éxito de las empresas. Un Máster en Dirección de Ventas y Marketing es un programa educativo diseñado para preparar a profesionales con las habilidades y conocimientos ...

Más INFO
MÁSTER EN COMPLIANCE Online
MÁSTER EN COMPLIANCE Online

Centro: IMF SMART EDUCATION

En la actualidad, la gestión ética y legal de las empresas se ha convertido en un componente esencial para su sostenibilidad y éxito a largo plazo. En este contexto, el Compliance, o cumplimiento normativo, emerge como una disciplina clave que aborda la conformidad con leyes y regulaciones, la é...

Más INFO
MÁSTER EN FINANZAS ESPECIALIZACIÓN EN DIRECCIÓN FINANCIERA Online
MÁSTER EN FINANZAS ESPECIALIZACIÓN EN DIRECCIÓN FINANCIERA Online

Centro: EUDE BUSINESS SCHOOL

La dirección financiera desempeña un papel fundamental en la gestión de cualquier organización. En un entorno empresarial cada vez más complejo y competitivo, el Máster en Dirección Financiera se convierte en un programa educativo esencial para formar profesionales capacitados para liderar la...

Más INFO
POSGRADO EN MARKETING DIGITAL & E-COMMERCE Online
POSGRADO EN MARKETING DIGITAL & E-COMMERCE Online

Centro: INESDI DIGITAL BUSINESS SCHOOL

Estudiar un posgrado en Marketing Digital e Inbound Marketing ofrece numerosas ventajas en el contexto actual. Alta Demanda Laboral: Con el crecimiento continuo del marketing digital, las empresas buscan constantemente profesionales con habilidades en esta área. Un posgrado en Marketing Digital e ...

Más INFO