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MÁSTER EN NUTRICIÓN Y CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

ONLINE

Directorio Masters en SECTOR GENERAL

  • Manual teórico: Necesidades Nutricionales: Bromatología
  • Manual teórico: Estudio de las Necesidades Nutricionales en los Diferentes Grupos Poblacionales
  • Manual teórico: Elaboración de Dietas en Estados Patológicos
  • Manual teórico: Tipos, Criterios de Diagnóstico y Evaluación de los Trastornos de la Conducta Alimentaria
  • Manual teórico: La Nutrición en la Práctica Deportiva
  • Paquete SCORM: Máster en Nutrición y Ciencias de la Alimentación


    • -Adquirir los conocimientos necesarios sobre dietética y nutrición para concienciar a la población general sobre su aplicación en la prevención de la mayoría de enfermedades crónicas de los países industrializados.-Otorgar las herramientas necesarias para conocer las necesidades energéticas y de nutrientes del organismo humano.-Estudiar las necesidades de nutrientes, fuentes y sus recomendaciones para las diferentes modalidades deportivas para optimizar el rendimiento.-Estudio de las adaptaciones sistémicas a las diferentes manifestaciones deportivas.-Aprender a planificar tanto menús equilibrados como adaptados a las diferentes exigencias del deporte.

    Modalidad

    ONLINE

    Precio

    Precio del Curso: 1395.00 EUROS

    Por qué escoger este programa ?

    El Máster en Nutrición y Ciencias de la Alimentación tiene como finalidad proporcionar al alumno una formación completa, técnica, teórica y especializada, sobre los principios que definen a la Nutrición Humana. Para ello, a través de unos contenidos teóricos secuenciados de forma lógica, será capaz de profundizar en las múltiples perspectivas que definen a esta disciplina: desde los fundamentos y principios básicos hasta la aplicación y planificación de intervenciones nutricionales en el mantenimiento del estado de salud y el tratamiento de estados patológicos.


    Nutricionistas y Dietistas de empresas públicas y privadas, centros docentes, hospitales, gimnasios e instalaciones deportivas, empresas de restauración. Complemento para docentes de primaria y secundaria, entrenadores personales, farmacéuticos, médicos, fisioterapeutas, enfermeros, psicólogos.

    TEMARIO

    MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

    1. Bromatología
    2. La ingestión alimenticia
    3. La importancia de la nutrición
    4. Clasificación de los alimentos
    5. Clasificación de los nutrientes
    6. La ciencia de la dietética
    7. ¿Qué es una dieta?
    8. ¿Qué es una ración?
    9. El concepto del dietista-nutricionista
    10. ¿Qué es la salud?
    11. ¿Qué es la enfermedad?

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS: COMPONENTES ESENCIALES

    1. Los alimentos y su clasificación
    2. Los nutrientes y su clasificación
    3. La pirámide nutricional y las necesidades nutricionales

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

    1. Conceptos fundamentales en dietética y nutrición
    2. Funcionamiento del aparato digestivo
    3. El proceso de la digestión

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES DE LOS ALIMENTOS: NUTRICIÓN Y ENERGÍA

    1. La transformación celular energética
    2. ¿Cuáles son las unidades de medida de la energía?
    3. El adulto sano y sus necesidades energéticas
    4. Los alimentos y su valor calórico

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRIENTES ENERGÉTICOS I: HIDRATOS DE CARBONO

    1. Los hidratos de carbono
    2. Clasificación de los hidratos de carbono
    3. ¿Qué funciones cumplen los hidratos de carbono?
    4. Los hidratos de carbono Metabolismo
    5. La fibra dietética

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRIENTES ENERGÉTICOS II: LÍPIDOS

    1. Los lípidos: Conceptos y generalidades
    2. Las funciones de los lípidos
    3. Los lípidos y su distribución
    4. Clasificación lipídica
    5. El metabolismo de los lípidos

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRIENTES ENERGÉTICOS III: PROTEÍNAS

    1. Las proteínas definición y generalidades
    2. ¿Qué son los aminoácidos?
    3. Estructura, clasificación y función de las proteínas
    4. Las proteínas y su metabolismo
    5. Las proteínas y sus necesidades
    6. La importancia del valor proteico en los alimentos
    7. Patologías relacionadas con las proteínas

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS I: VITAMINAS

    1. Las vitaminas
    2. Las vitaminas y sus funciones
    3. Clasificación vitamínica
    4. Los complejos vitamínicos y las necesidades reales

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS II: MINERALES

    1. Los minerales
    2. Clasificación de los minerales
    3. Características propias de los minerales
    4. Los minerales y sus funciones

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS III: EL AGUA Y SU IMPORTANCIA NUTRICIONAL

    1. El agua
    2. Distribución del agua en el cuerpo humano
    3. Recomendaciones acerca de su consumo
    4. Alteraciones relacionadas con el consumo de agua
    5. El agua en los alimentos

    MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS: APROXIMACIONES A SU ESTUDIO, VALOR NUTRICIONAL Y PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

    1. El valor nutricional de los alimentos
    2. Los alimentos y su clasificación
    3. El origen de los alimentos: animales

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL

    1. El origen de los alimentos: vegetales
    2. La familia de las gramíneas y sus derivados
    3. Verduras y Hortalizas: Clasificación y composición
    4. El consumo de setas y algas
    5. Legumbres: estructura y valor nutritivo
    6. Las frutas y frutos secos clasificac
    ción
  • Las grasas vegetales: el aceite de oliva
  • Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
  • Café, té y cacao: alimentos estimulantes
  • Los condimentos, las especias y su clasificación

    • UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIGIENE ALIMENTARIA: FUNDAMENTOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    1. La cadena alimentaria
    2. Condiciones y objetivos a cumplir en la cadena alimentaria
    3. Calidad higiénica, nutritiva, sensorial y tecnológica

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS CULINARIAS Y SU EFECTO EN EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

    1. Lavado, pelado y troceado de alimentos
    2. El proceso de la cocción en alimentos

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN LOS ALIMENTOS

    1. El proceso de la conservación
    2. Métodos de conservación según su naturaleza
    3. Métodos físicos de conservación
    4. Métodos químicos de conservación
    5. Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, altas presiones hidrostáticas y envasado activo
    6. Decálogo del consumidor
    7. Recomendaciones para un consumo responsable
    8. El origen de los hábitos alimenticios

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN DE DIETAS: INGESTAS RECOMENDADAS Y TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

    1. Herramientas de estimación nutricional en la población
    2. Requerimientos nutricionales
    3. Legislación en el etiquetado de los alimentos

    MÓDULO 3. ESTUDIO DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN LOS DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIETA EQUILIBRADA

    1. Principios básicos
    2. Dieta mediterránea: paradigma de la dieta equilibrada
    3. Macronutrientes y su distribución energética
    4. Metodología de trabajo en elaboración de dietas
    5. Errores y creencias más comunes relacionados con la alimentación

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. HERRAMIENTAS PARA LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

    1. Clasificación
    2. Entrevista dietética
    3. Evaluación del consumo de alimentos
    4. Historia e indicadores clínicos
    5. Medidas antropométricas
    6. Pruebas bioquímicas
    7. Determinación de la función inmunológica

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. EMBARAZO: PRINCIPALES CONSIDERACIONES Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

    1. Consideraciones generales
    2. Variabilidad fisiológica en el embarazo
    3. Aumento de los requerimientos nutricionales
    4. Consejos nutricionales
    5. Desórdenes y complicaciones relacionados con el embarazo

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LACTANCIA MATERNA: PRINCIPALES CONSIDERACIONES Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

    1. Variabilidad fisiológica en la mujer lactante
    2. Requerimientos nutricionales
    3. Consejos nutricionales en la mujer lactante
    4. Medidas higiénico-dietéticas
    5. Lactancia materna Vs Lactancia artificial
    6. Ergonomía y aspectos prácticos de la lactancia
    7. Características de las tomas

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. LACTANTE: PRINCIPALES CONSIDERACIONES Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

    1. Variabilidad fisiológica
    2. Crecimiento y desarrollo nutricional
    3. Requerimientos nutricionales del lactante
    4. Diversificación alimentaria (DA): alimentación de destete
    5. Aspectos prácticos en la preparación del biberón

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. INFANCIA: PRINCIPALES CONSIDERACIONES Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

    1. Variabilidad fisiológica
    2. Crecimiento y desarrollo nutricional
    3. Determinantes de los hábitos alimenticios en la infancia
    4. Gr

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