Directorio Masters en Calidad y Producción Masters en Calidad
Para qué te prepara
Este Máster proporciona a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de Sistemas Integrados de la Calidad, Medioambiental y Seguridad Alimentaria, así como para realizar las auditorías internas anuales en cualquier tipo de industria alimentaria.
A quién va dirigido
Profesionales interesados en actualizar y profundizar sus conocimientos en la gestión directiva eficaz.
Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad y gestión integrada. En general a cualquier persona interesada en formarse en materia de calidad y gestión de sistemas integrados.
A DISTANCIA
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MASTER GESTION INTEGRADA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CALIDAD MEDIOAMBIENTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
La formación en Gestión de Sistemas Integrados supone un elemento fundamental para las organizaciones que ofrecen un servicio basado en la calidad y la excelencia empresarial. A través de este Master el alumno obtendrá los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de Sistemas Integrados de la Calidad, Medioambiental y Seguridad Alimentaria.
Objetivos
- Dotar a los alumnos de los conocimientos básicos en relación a la Calidad, así como acerca de la Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad según la Norma Internacional UNE-EN-ISO 9001:2008.
- Adquirir los conocimientos necesarios para aplicar la norma para la calidad alimentaria ISO 22.000:2005.
- Proporcionar las nociones necesarias para la Gestión Medioambiental según la UNE-EN-ISO-14001.
- Conocer en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos, todo ello centrándonos en el marco normativo vigente que avala todo tipo de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos.
- Capacitar a los alumnos para la realización de las auditorías internas anuales en Gestión de la Calidad y Medioambiental.
PARTE 1. GESTIÓN Y AUDITORIA DE LA CALIDAD. UNE-EN-ISO-9001:2008
TEMA 1: POR QUÉ LA CALIDAD
TEMA 2: LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN
TEMA 3: LA CALIDAD Y SUS INSTRUMENTOS
TEMA 4: EL MODELO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
TEMA 5: CALIDAD TOTAL
TEMA 6: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN
TEMA 7: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN. DOCUMENTOS DE TRABAJO E INFORMES DE AUDITORÍA
TEMA 8: LA AUDITORÍA DEL SISTEMA DE CALIDAD
PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005
MODULO I. CALIDAD ALIMENTARIA
TEMA 1: BREVE INTRODUCCIÓN HISTÓRICA
TEMA 2: DEFINICIONES Y CONTENIDOS
TEMA 3: RECURSOS HUMANOS
TEMA 4: RECURSOS ESTRUCTURALES
TEMA 5: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. DOCUMENTACIÓN.
TEMA 6: PGHS, PRERREQUISITOS, APPCC, HACCP, SISTEMAS DE AUTOCONTROL
TEMA 7: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN
TEMA 8: COMPATIBILIDAD ISO 22.000 IFS BRC EFSIS
MODULO II. CDROM COMPLEMENTARIO
ANEXO I. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
ANEXO II. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
ANEXO III. ORIGEN Y LEGISLACIÓN APPCC. EJEMPLOS DE REGISTROS DEL PLAN DE TRAZABILIDAD
PARTE 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS.
TEMA 1. CONCEPTOS BÁSICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
TEMA 2. LOS RIESGOS PROFESIONALES.
TEMA 3. MARCO NORMATIVO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
TEMA 4. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN.
TEMA 5. ORGANIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DENTRO DE LA EMPRESA.
TEMA 6. PROTECCIÓN DEL TRABAJADOR.
TEMA 7. PRIMEROS AUXILIOS.
ANEXO 1. LEY DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
MÓDULO 2. MARCO NORMATIVO.
MÓDULO 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 4. CDROM CON LEGISLACIÓN VIGENTE EN MATERIA DE PREVENCIÓN.
PARTE 4. GESTIÓN Y AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL. UNE-EN-ISO-14001
MÓDULO 1. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA ISO-14001
TEMA 2: LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
TEMA 3: SENSIBILIZACIÓN. POR QUÉ Y PARA QUÉ DE LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
TEMA 4: IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
TEMA 5: VALOR DE LA ISO 14001
TEMA 6: FORMACIÓN
TEMA 7: LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA COMUNICACIÓN Y DE LA INFORMACIÓN
TEMA 8: CASOS PRÁCTICOS
MÓDULO 2. AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL
TEMA 1: AUDITORÍAS DE SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
TEMA 2: RESPONSABILIDADES EN UNA AUDITORÍA DE SGM
TEMA 3: GUÍA PARA PLANIFICAR Y CONDUCIR UNA AUDITORÍA INTERNA DE SGM
TEMA 4: DESARROLLO DE AUDITORÍAS DE REGISTRO
TEMA 5: CLAVES PARA LA CORRECTA PUESTA EN PRÁCTICA DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍA DEL SGM
MÓDULO 3. ANEXOS
PARTE 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA. APPCC Y MANIPULACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN
TEMA 1. FUNDAMENTO DE AL SEGURIDAD ALIMENTARIA
TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS
TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA
TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL R.D. 865/2003
TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
TEMA 7. PRÁCTICAS
TEMA 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
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