MÁSTER EN CALIDAD HIGIENE y SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÁSTER EN CALIDAD HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

A DISTANCIA, ONLINE
  • 4.3

Con una metodología totalmente flexible el inicio de este master se da cuando tú lo decidas.

El desarrollo del negocio de la industria agroalimentaria, los reglamentos y la legislación de la Unión Europea, hacen a productores y proveedores responsables de ofrecer a los consumidores alimentos seguros y sanos. En este contexto surge un profesional cada vez más demandado en las organizaciones, el técnico en calidad y seguridad alimentaria encargado de asegurar y garantizar la calidad de los productos y procesos y, con ello la satisfacción de clientes y consumidores.

Es necesaria la figura del auditor de sistemas y esquemas de seguridad alimentaria y control de la calidad encargado del diseño, desarrollo, implementación de las auditorías de dichos sistemas. Obtendrás un título específico para este fin.
¿Qué hace única a el máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF Smart Education?

- Tiene Triple Titulación: IMF Smart Education + UCAV + Auditor Interno ISO 22000
- Incluye casos de Harvard Business School para que utilices los ejercicios de las empresas reales más prestigiosas y avanzadas del mundo
- Está adaptado a las skills más demandadas del sector (APPCC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GlobalGAP, ISO 45001)
- Los alumnos obtienen 100% gratis un Curso de Inglés
- Accederás a la Bolsa de Empleo y Prácticas, en la que tenemos acuerdos con empresas como Pepsico, Mahou, Hero, Basque Culinary Center, Puleva, Lidl, Danone, Carrefour, Univeler, Kraft…

Al realizar el máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF, tendrás acceso a la bolsa de empleo y prácticas con las que aplicar los conocimientos y capacidades adquiridas al mundo de la industria alimentaria y del sector agroalimentario en general.

Además, con con la realización de este máster tienes la posibilidad de hacer dos cursos extra totalmente gratis:

- Impacto y valor del Big Data
- Metodologías ágiles. Scrum
La demanda de profesionales especializados en la gestión de la seguridad alimentaria es cada vez mayor, con unas expectativas muy optimistas de crecimiento, tanto a nivel comunitario como global por los requisitos cada vez más exigentes en los distintos procesos de la cadena alimentaria.

- Técnico de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Técnico de Garantía de Calidad Sector Alimentario. agroindustriales, dirigiendo explotaciones, innovando en productos agroalimentarios o en proyectos de biotecnología aplicada a la ingeniería agrícola y ganadera.
- Servicios de Restauración, como técnico de Control de Calidad, de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC o formador de manipuladores de alimentos.
- Consultoría, como asesor a empresas para implantación de Sistemas y/o Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, etc.), así como asesoría legal, científica y técnica.
- Investigación en Laboratorios de Control de Calidad y Análisis.
Formación.
- Empresas de la cadena del valor de alimentación y bebidas: productoras, industria alimentaria, envasado, mayoristas y distribución, frío industrial, restauración, colectividades, catering.
- Laboratorios de Análisis y Control de Calidad.
- Empresas certificadoras.

Modalidad

A DISTANCIA, ONLINE

Precio

Precio del Curso: 2990.00 EUROS

Requisitos

- Titulación Universitaria (posibilita la obtención de Doble - Titulación Universidad Católica de Ávila + IMF)

Posibilidad de acceso con Experiencia profesional acreditada (Consultar condiciones)

¿A quién va dirigido?

- Ingenieros agrónomos o agrícolas, químicos y licenciados o graduados en Farmacia, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biotecnología, Química, Bioquímica, Biología, Biotecnología, Ciencias Ambientales o Nutrición y Dietética con o sin experiencia que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la seguridad alimentaria y el control de la calidad de los alimentos.
- Profesionales de la industria y la distribución de alimentación y bebidas, laboratorios, consultoras y certificadoras de calidad.
- Responsables y técnicos de la administración pública con responsabilidades o interés en la seguridad de los alimentos.
- Personas interesadas en dominar las herramientas y sus aplicaciones en la industria, consultoría, laboratorios del sector alimentario.
- Consultores, investigadores y docentes interesados en especializarse en calidad y seguridad alimentaria.

Observaciones de Precio
Precio con beca del 65%. Precio normal 8.500 €

Por qué escoger este programa ?

El desarrollo del negocio de la industria agroalimentaria, los reglamentos y la legislación de la Unión Europea, hacen a productores y proveedores responsables de ofrecer a los consumidores alimentos seguros y sanos. En este contexto surge un profesional cada vez más demandado en las organizaciones, el técnico en calidad y seguridad alimentaria encargado de asegurar y garantizar la calidad de los productos y procesos y, con ello la satisfacción de clientes y consumidores.

Es necesaria la figura del auditor de sistemas y esquemas de seguridad alimentaria y control de la calidad encargado del diseño, desarrollo, implementación de las auditorías de dichos sistemas. Obtendrás un título específico para este fin.
¿Qué hace única a el máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF Smart Education?

- Tiene Triple Titulación: IMF Smart Education + UCAV + Auditor Interno ISO 22000
- Incluye casos de Harvard Business School para que utilices los ejercicios de las empresas reales más prestigiosas y avanzadas del mundo
- Está adaptado a las skills más demandadas del sector (APPCC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GlobalGAP, ISO 45001)
- Los alumnos obtienen 100% gratis un Curso de Inglés
- Accederás a la Bolsa de Empleo y Prácticas, en la que tenemos acuerdos con empresas como Pepsico, Mahou, Hero, Basque Culinary Center, Puleva, Lidl, Danone, Carrefour, Univeler, Kraft…

Al realizar el máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF, tendrás acceso a la bolsa de empleo y prácticas con las que aplicar los conocimientos y capacidades adquiridas al mundo de la industria alimentaria y del sector agroalimentario en general.

Además, con con la realización de este máster tienes la posibilidad de hacer dos cursos extra totalmente gratis:

- Impacto y valor del Big Data
- Metodologías ágiles. Scrum


La demanda de profesionales especializados en la gestión de la seguridad alimentaria es cada vez mayor, con unas expectativas muy optimistas de crecimiento, tanto a nivel comunitario como global por los requisitos cada vez más exigentes en los distintos procesos de la cadena alimentaria.

- Técnico de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Técnico de Garantía de Calidad Sector Alimentario. agroindustriales, dirigiendo explotaciones, innovando en productos agroalimentarios o en proyectos de biotecnología aplicada a la ingeniería agrícola y ganadera.
- Servicios de Restauración, como técnico de Control de Calidad, de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC o formador de manipuladores de alimentos.
- Consultoría, como asesor a empresas para implantación de Sistemas y/o Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, etc.), así como asesoría legal, científica y técnica.
- Investigación en Laboratorios de Control de Calidad y Análisis.
Formación.
- Empresas de la cadena del valor de alimentación y bebidas: productoras, industria alimentaria, envasado, mayoristas y distribución, frío industrial, restauración, colectividades, catering.
- Laboratorios de Análisis y Control de Calidad.
- Empresas certificadoras.

TEMARIO

MATERIA 1 - Los alimentos

- Alimentación y nutrición
- Microbiología alimentaria
- Alteraciones y contaminación de los alimentos
- Alergias e intolerancias alimentarias

MATERIA 2 - Conservación de los alimentos

- Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
- Conservación de alimentos
- Etiquetado de alimentos

MATERIA 3 - Seguridad e higiene de los alimentos

- Seguridad e higiene alimentaria
- Trazabilidad
- Sistema de autocontrol

MATERIA 4 - Operaciones de transformación y conservación de alimentos

- Preparación de la materia
- Reducción de llamada
- Mezclado
- Separación mecánica
- Fermentación
- Tratamiento térmico
- Eliminación del calor
- Tratamientos no térmicos
- Deshidratación
- Concentración
- Envasado
- Operaciones y servicios auxiliares
- Impacto ambiental de la industria alimentaria

MATERIA 5 - Instrumentación de medida y control de variables

- Medición de variables
- Instrumentación de medida y control
- Control de procesos
- Metrología y calibración

MATERIA 6 - Procesos técnicos de elaboración

- Industrias lácteas
- Industrias cárnicas
- Elaborados vegetales
- Aceite de oliva
- Industria cervecera
- Elaboración de vinos
- Aguas de bebida envasadas
- Bebidas refrescantes
- Elaboración de pastas
- Cereales de desayuno
- Productos del mar
- Comidas preparadas

MATERIA 7 - Fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

- Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Conceptos básicos y evolución
- Infraestructuras de la calidad
- Sistemas de gestión de la calidad: La norma ISO 9001
- Sistemas de gestión de calidad Ambiental: La norma ISO 14001
- Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo: La norma ISO 45001
- Estadística aplicada a la calidad

MATERIA 8 - Modelos de sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

- Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
- Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI
- Sistema de autocontrol APPCC-ISO 9001
- Global Food Standard: BRC
- International Food Standard: IFS
- GlobalGAP
- ISO 22000
- FSSC 22000
- Otros esquemas de certificación
- Anexo. Hacia un estándar español: SAL

MATERIA 9 - Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión

- Implantación del sistema de gestión
- El soporte documental del sistema de gestión
- Integración de sistemas de gestión
- Auditoría de sistemas de gestión
- Mejora continua y excelencia empresarial
- Herramientas para la mejora continua de la calidad

MATERIA 10 - Trabajo Fin de máster

CURSO - Metodologías ágiles. Scrum

- Qué es Scrum y cómo aplicarlo
- El marco Scrum
- Equipos autoorganizados
- El papel de clientes y stakeholder
- Gestión ágil de productos y proyectos
- Desarrollo e integración continua
- Cómo evolucionar hacia una organización ágil CURSO - Impacto y valor del Big Data

- Estándares de gestión de proyectos
- Gestión ágil de proyectos
- Aspectos regulatorios y éticos
- Gobierno del dato

CURSO - Curso de inglés

- Básico, Preintermedio, Intermedio o Avanzado
- El alumno podrá escoger uno de los cuatro niveles

COMPLEMENTOS - Recursos audiovisuales complementarios

- Introducción a la alimentación y nutrición
- Composición nutricional de los alimentos
- Introducción a la conservación de los alimentos
- Etiquetado de productos ecológicos ¿qué requisitos debemos cumplir?
- Introducción a la seguridad e higiene de los alimentos
- Caso sistema APPCC
- Introducción a las operaciones de transformación y conservación de los alimentos
- Parámetros térmicos. Valor D, Z, F Y Q10
- Introducción a la Instrumentación de medida y control de variables
- Instrumentación. Control de procesos.
- Introducción: procesos técnicos de elaboración
- Leche y productos lácteos
- Introducción al fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
- Importancia del desarrollo e implantación de un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria de acuerdo a estándares reconocidos
- Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión. Pautas para el desarrollo, implantación y seguimiento.

EVALUACIÓN

Evaluación continua a medida en el transcurso del máster. Cada módulo es evaluable mediante la combinación de un examen online y el desarrollo de casos prácticos.

La obtención final de los títulos de máster por la UCAV y de máster por IMF Smart Education, está sujeta a la superación de las pruebas de cada módulo y a la elaboración de un Trabajo fin de máster.

Nuestros usuarios dicen

MASTERS RELACIONADOS

Échale un vistazo a los siguientes Másters relacionados