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MÁSTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS FULL TIME

Este proyecto formativo tiene como referente la cualificación profesional en un régimen de alternancia de actividad laboral en una empresa, con actividad formativa recibida en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo.

Esta formación técnico-práctica conduce a una titulación de nivel superior, vigente y con futuro, donde los participantes obtienen la cualificación necesaria para realizar trabajos técnicos propios de la profesión, pero también asumir responsabilidades de planificación, organización, coordinación y dirección.

El alumno al finalizar el programa, habrá adquirido una triple cualificación, tanto profesional, como formativa.

Objetivos del master

- Proporcionar un profundo y completo conocimiento de la gestión de los hoteles y establecimientos de restauración.

- Adquirir el conocimiento necesario del sector hotelero y la empresa de restauración para desarrollar la labor directiva, utilizando el máximo dominio de la información disponible para la toma de decisiones.

- Ofrecer las técnicas más modernas y actuales para poder ejercer la profesión desde una perspectiva innovadora.

- Capacitar para poder ejercer un trabajo cualificado de profesiones del ámbito de la hostelería y restauración.
- Proporcionar un conocimiento profundo del Sector Hotelero y de Restauración, clave para entender su evolución y sus tendencias futuras.

- Proporcionar un conocimiento general de toda la actividad de los centros y establecimientos hoteleros y de restauración, abarcando todo el abanico de procedimientos operativos.

- Proporcionar un conocimiento de las técnicas y herramientas específicas en la gestión 2.0, fundamental para poder competir y dirigir en el mundo actual, y que se desarrollan para cada uno de los distintos tipos de hoteles y establecimientos de restauración.

- Comprender y aplicar de forma muy práctica los aspectos financieros de los centros y establecimientos hoteleros y de restauración, ya que toda actividad de los mismos, al final, acaba teniendo repercusiones en las finanzas.

- Profundizar en las áreas operativas de gestión de los distintos tipos de hoteles y establecimientos de restauración, para asegurar la más adecuada actuación profesional de la responsabilidad.

- Proporcionar todos aquellos aspectos técnicos propios de marketing y de gestión estratégica, relacionados con el análisis, ejecución y demás facetas técnicas necesarias.

- Dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección Estratégica de los Recursos Humanos aplicadas a los sectores de hotelería y restauración.

- Gestionar el departamento de recepción, de acuerdo con la planificación general del establecimiento de alojamiento, desarrollando y asegurando la correcta prestación de los servicios que le son propios y la ejecución de acciones comerciales

Metodología

Formación superior MDGH Máster en Dirección y Gestión de Empresas Hotelera es exclusivamente e-learning que incorpora las herramientas más avanzadas de aprendizaje y seguimiento tutorial online.

La flexibilidad temporal y geográfica son dos de las principales ventajas que ofrece a los participantes el Campus online, junto con la planificación de una formación a distancia, eficaz y de calidad.

El aula virtual se convierte en un aula en la que los alumnos pasan a convertirse en verdaderos constructores de su propio conocimiento, estableciendo una continua comunicación e interacción con el resto de agentes formativos.

En la plataforma online (Campus e-Learning de CESAE) se comparte información para el alumno (guías y metodología, Agendas de actividades, noticias, expedientes del alumno, etc.), comunicación con tutores especialistas y de seguimiento, herramientas de comunicación del alumno (skype para las conferencias online y elementos de Networking) y espacios adaptados a la comunicación 2.0 (espacio para el Perfil del Alumno, Zona Mis Formadores, Zona Mis Compañeros, Wiki, etc.).

Los alumnos, además de los ejercicios propios para superar cada unidad didáctica, realizan multitud de Casos prácticos que reflejan la problemática y realidad de toda la actividad real de la empresa hotelera. Igualmente que en Proyecto Fin de Master, que el alumno realiza en Grupo y lo defiende ante un Tribunal Evaluador, se basan en el Método del Caso, con el seguimiento y dirección del tutor correspondiente y la participación de los alumnos.

El programa favorece que los alumnos mejoren y potencien sus capacidades directivas, posibilitando que detecten sus fortalezas y debilidades en una doble perspectiva: en el sus conocimientos de gestión empresarial y en su capacidad para desarrollar la función directiva de excelente.

A lo largo del curso se realizan Foros de Debate, Talleres, Conferencias y coloquios online: Profesores y directivos con una gran experiencia imparten conferencias sobre los módulos del programa y se realizan círculos de debate que fomentan la participación activa y el intercambio de conocimientos.

A su vez la metodología de tutorización e-learning, específica, estructurada y planificada, utiliza todas las herramientas que las nuevas TICs brindan para la comunicación bidireccional profesor-alumno.

Profesorado

La dirección del Programa ha seleccionado un equipo docente integrado por un grupo de profesionales del sector turístico, directivos y expertos en distintas áreas de la gestión de las distintas empresas hoteleras y de restauración, capaz de transmitir a los estudiantes sus conocimientos y experiencia directiva, desarrollada al más alto nivel.

Un equipo multidisciplinar que conducirá al grupo de estudiantes aportándoles el conocimiento, el consejo y la orientación necesaria para que el MDGH ensalce el tono directivo, conforme con los requerimientos de las organizaciones hoteleras y de restauración del futuro.

Programa de estudio del Master

ÁREA 1. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL
1. Introducción al sector hotelero: Conceptos Básicos.
2. Recepción (Parte I: Reservas).
3. Recepción (Parte II: Entrada, Estancias y Salidas).
4. Gestión de Alimentación y Bebidas.
5. Departamento de Pisos.
6. Departamento de Administración.
7. Área de Comercialización Hotelera.
8. Otras áreas operativas en la gestión interna de un hotel.

ÁREA 2. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN
1. El restaurante y su organización
2. La administración del restaurante
3. La elaboración de la oferta gastronómica
4. Compras, almacenes y mercancías
5. El departamento de sala
6. La cocina
7. La limpieza y la lavandería
8. La atención al cliente y las reclamaciones
9. Producción de eventos

ÁREA 3. LA EXCELENCIA EN LA GESTIÓN HOTELERA
1. La gestión de la satisfacción del cliente
2. Gestión de la calidad en el Hotel
3. La gestión medioambiental
4. Seguridad. Prevención de riesgos laborales
5. Necesidades legislativas en el sector hotelero

AREA 4. EXCELENCIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN RESTAURACIÓN
1. Higiene y seguridad alimentaria
2. Conservación de los alimentos
3. La calidad del trabajo en restauración
4. Operaciones de limpieza y desinfección en restauración
5. Sistemas de gestión integrada en restauración
6. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en restauración

ÁREA 5. COMUNICACIÓN ONLINE Y GESTIÓN 2.0 HOTELERA
1. Las bases del Marketing Online hotelero
2. Correcto diseño del Sitio Web
3. Sistemas de Reservas Online
4. Sistemas de Distribución Online
5. Posicionamiento Orgánico en Buscadores
6. Marketing en Buscadores (SEM)
7. E-mail Marketing ¿ Newsletters
8. El trabajo del hotel en su Identidad Corporativa Online
9. Redes Sociales (Web 2.0 o Social Media)-I
10. Redes Sociales (Web 2.0 o Social Media)-II
11. Gestión de Blog Corporativo
12. Monitorización de las Opiniones de Clientes
13. Advertising: campañas de publicidad Online
14. e-CRM. Herramientas Online para fidelizar al Cliente
15. La estrategia global del e-Marketing hotelero

ÁREA 6. GESTIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA HOTELERA
1.Los aspectos económicos y financieros en los hoteles
2. La gestión de costes en los hoteles
3. El sistema presupuestario de los hoteles
4. El cuadro de mando para la gestión hotelera
5. Los puntos de intervención y control en la gestión hotelera
6. La inversión hotelera

ÁREA 7: ANÁLISIS Y CONTROL FINANCIERO DE LA EXPLOTACIÓN HOTELERA
1.La Cuenta de Resultados Hotelera Tridimensional
2.El presupuesto como objetivo de rentabilidad
3.El nuevo Cuadro de Mando para la explotación hotelera
4.La calidad del dato y la vigilancia del negocio
5.La gestión del riesgo y el crédito por Tipo de Cliente
6.Aspectos relevantes en la Tributación de la actividad hotelera ÁREA 8. ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN
1. El sector de la restauración
2. El establecimiento de restauración
3. Aspectos legales en el establecimiento de restauración
4. Los clientes y las claves de satisfacción
5. Gestión financiera y administración
6. Recursos humanos
7. Habilidades directivas

ÁREA 9. MARKETING HOTELERO
1. Marketing Hotelero e Internet.
2. Arquitectura de marca en el sector hotelero
3. El cliente objetivo: identificar y localizar
4. Conocer la competencia directa del hotel y su análisis a través del 2.0.
5. Investigación de marketing y mercados 2.0.
6. Definición del Producto hotelero
7. Revenue Management: Definición del Precio óptimo
8. Promoción y comunicación Offline
9. Promoción y comunicación Online
10. Distribución Offline/Online.
11. Desarrollo del Plan de Marketing Offline/Online
12. Marketing Relacional, CRM y e-CRM
13. La fidelización del cliente en el hotel

ÁREA 10. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA HOTELERA
1. La Dirección Estratégica en el Sector Hotelero
2. La Dirección Estratégica en la Empresa Hotelera
3. Análisis Externo: Exploración y Análisis de las Amenazas y Oportunidades del Entorno de la Empresa Hotelera
4. Selección de las Estrategias Competitivas de la Empresa Hotelera
5. Análisis Interno: Competencias Centrales y Fortalezas y Debilidades de la Empresa Hotelera
6. La Alineación e Implantación de la Estrategia en la Empresa Hotelera

ÁREA 11. REVENUE MANAGEMENT
1. Bases del Revenue Management
2. Análisis de la situación
3. Determinación de la estrategia de Revenue Management
4. Implementación de la estrategia
5. Seguimiento y revisión del sistema de Revenue Management
6. Distribución hotelera y Revenue Management
7. Revenue Management Total

ÁREA 12: GESTIÓN COMERCIAL Y REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURACIÓN
1. El cliente como elemento clave en la empresa de restauración
2. Introducción al revenue management
3. Revenue management y la cuenta de resultados
4. Implantación del revenue management en restauración
5. Acciones concretas de marketing y nuevas vías de promoción
6. CRM (Customer Retionship) y plan de comunicación
7. Marketing online en restauración
8. La Web 2.0. El e-restaurante 2.0

ÁREA 13. LA DIRECCIÓN Y LA GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL HOTEL
1.La Dirección de Recursos Humanos de la empresa Hotelera.
2.Planificación y Gestión de los Recursos Humanos
3.Políticas de Dirección de los Recursos Humanos
4.Administración del Personal
5.La comunicación en el Hotel
6.Técnicas de Negociación
7.Otras habilidades personales y de interacción

Lugar o Modalidad donde se imparte el programa

ONLINE

Requisitos, Promociones del Master /

A quién va dirigido

A jóvenes menores de 30 años, que deseen iniciar una carrera profesional en el sector de hostelería y turismo, actividad motora de la economía española y con excelentes proyecciones de futuro.

Especialmente a titulados superiores, excluidos titulaciones de hostelería y turismo, que buscan alternativas para especializar sus competencias, que buscan unos estudios superiores, prácticos y específicos, que los cualifiquen para incorporarse al mundo laboral.

A titulados superiores que carezcan de experiencia laboral y/o cualificación profesional en establecimientos hoteleros y de restauración.

Precio del Curso: Consultar

Titulaciones y Salidas Profesionales


  • ANALISTA, CONSULTOR O ASESOR EN EL SECTOR TURÍSTICO
  • ARTES ESCÉNICAS y ESPECTÁCULOS
  • DIRECTOR DE MARKETING DE EMPRESAS DE HOSTELERIA y RESTAURACIÓN
  • DIRECTOR DE OPERACIONES EN EMPRESAS TURÍSTICAS
  • DIRECTOR DE PRODUCTO TURÍSTICO
  • DIRECTOR DE PROGRAMAS DE DESTINOS
  • DIRECTOR y GERENTE EN EMPRESAS TURÍSTICAS
  • EJECUTIVO DE MARKETING DE EMPRESAS TURÍSTICAS y HOTELERAS
  • EMPRENDEDURÍA EN EL SECTOR TURÍSTICO
  • EN ATRACCIONES TURÍSTICAS E INSTALACIONES DE NEGOCIOS: HERENCIA ARTÍSTICA y CULTURAL NATURALEZA PARQUES DE ATRACCIONES FERIAS, CONGRESOS y EXPOSICIONES COMPRAS DIVERSIÓN INSTALACIONES DEPORTIVAS
  • EN INFORMACIÓN, PROMOCIÓN y CONSULTORÍA DE TURISMO: OFICINAS DE TURISMO ORGANIZACIONES LOCALES, REGIONALES y NACIONALES ORGANIZACIONES DE CONSUMIDORES MEDIOS DE COMUNICACIÓN DE TURISMO PROVEEDORES DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN TÉCNICA DE TURISMO EMPRESAS CONSULTORAS, DE INVESTIGACIÓN y ASESORAMIENTO
  • EN LA INDUSTRIA DE ALOJAMIENTOS y CATERING: HOTELES y CADENAS DE HOTELES CENTROS DE TURISMO DE MONTAÑA, MAR y CAMPO PALACIOS DE CONGRESOS y CENTROS DE VACACIONES
  • EN LA INDUSTRIA DE VIAJES: AGENCIAS DE VIAJES, TOUR OPERADORES y AGENCIAS DE INCENTIVOS
  • GESTIÓN DE MUSEOS y FUNDACIONES
  • GESTOR DE PRODUCTOS TURÍSTICOS ESPECÍFICOS
  • GESTOR DE PROYECTOS DE I+D+I EN EMPRESAS TURÍSTICAS
  • INTELIGENCIA DE NEGOCIO EN CENTRALES DE RESERVAS, CADENAS HOTELERAS O CADENAS DE RESTAURACIÓN
  • JEFES DE DIVISIÓN HOTELERA DE GRUPOS EMPRESARIALES
  • PLANIFICADOR y GESTOR DE DESTINOS
  • RESPONSABLE DE DESTINOS TURÍSTICOS
  • RESPONSABLE DE DIVISIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS (FOOD_BEVERAGE)
  • RESPONSABLE DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
  • RESPONSABLE DEL CANAL DIGITAL EN EMPRESAS TURÍSTICAS (E-COMMERCE, COMMUNITY MANAGER, REVENUE MANAGER, SOCIAL MEDIA MANAGER)
  • RESPONSABLES DE DEPARTAMENTOS CORPORATIVOS DE CADENAS HOTELERAS
  • SUPERVISOR OPERATIVO DE CENTROS DE COLECTIVIDADES
  • TÉCNICO DE DESARROLLO DE PRODUCTO TURÍSTICO
  • TÉCNICO DE GESTIÓN DEL PATRIMONIO NATURAL y CULTURAL
  • TÉCNICO DE PLANIFICACIÓN y GESTIÓN DE DESTINOS TURÍSTICO




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