La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha firmado un convenio de colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) y la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu Madrid para fomentar la investigación en el ámbito gastronómico.
El auge de la formación relacionada con el ámbito de la hostelería no pasa desapercibido para las universidades, asociaciones empresariales y escuelas de hostelería, por ello, se ha firmado un acuerdo entre la Universidad Francisco de Vitoria, la escuela Le Cordon Bleu Madrid- sede de los más prestigiosos chefs de nuestro país- para establecer líneas de acción como el desarrollo de cursos, programas formativos y programas de máster relacionados con la gastronomía, el turismo y la hostelería.
Ambas instituciones, además, han acordado el fomento de la investigación en el canal de hostelería, restauración y gastronomía a través de cátedras y grupos de investigación que contribuyan a la potenciación de los sectores mencionados y la industria vinculada al sector.
Actualmente, la UFV imparte el Grado de Gastronomía, enfocado sobre todo a la administración y dirección de empresas del sector, dotando a los estudiantes de instalaciones completamente equipadas para cocinar, metodologías contrastadas, con formación en español, inglés y francés, y estancia de dos semestres en universidades y escuelas asociadas en el extranjero.
Este convenio se suma a una amplia lista de acuerdos con diferentes instituciones docentes como son las universidades Antonio de Nebrija, Rey Juan Carlos, Alfonso X El Sabio, universidad a distancia UDIMA, todas ellas en Madrid.
Estos acuerdos manifiestan la necesidad de seguir formando profesionales para que puedan desarrollarse profesionalmente en uno de los sectores más punteros de la actualidad.